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Anghelu Ruju Sella & Mosca 2007
Anghelu Ruju Sella & Mosca 2007
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L'Anghelu Ruju Tenute Sella & Mosca è un vino rosso passito prodotto a partire dal Cannonau passito al sole per 15-20 giorni su telai di canne sollevati dal suolo e ricoperti ogni notte e in caso di maltempo.
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In sintesi
Premi & Riconoscimenti
85/100
Come gustarlo
Visiva
Rosso rubino intenso.
Olfattiva
Sentori di marmellata di more e fragole avvolta dalla vaniglia e dalla cannella.
Gustativa
Dolce e caldo, morbido e intenso, il tannino fa il suo dovere bilanciando lo zucchero e lasciando la bocca pronta a un nuovo assaggio.
Abbinamenti
L'Anghelu Ruju Tenute Sella & Mosca è un vino da ''meditazione'' e da dessert, si abbina perfettamente anche al cioccolato.
Contiene solfiti.
L'Anghelu Ruju Tenute Sella & Mosca è un vino rosso passito prodotto a partire dal Cannonau passito al sole per 15-20 giorni su telai di canne sollevati dal suolo e ricoperti ogni notte e in caso di maltempo. Dopo un lungo periodo di appassimento naturale al sole, le uve vengono vinificate secondo la tradizionale ''vinificazione in rosso'' con la temperatura di fermentazione che dai 18°C iniziali ha un crescendo sino ad un massimo di 28°C. Una volta consumati i 2/3 degli zuccheri, la fermentazione viene interrotta con l'ausilio della bassa temperatura si ottiene così un vino con un residuo di zuccheri attorno ai 90 gr./litro ed un alcool svolto di circa il 12/13 % vol. Si affina il vino in acciaio sino alla primavera successiva alla vendemmia per poi procedere all'alcoolizzazione per portare il contenuto di alcool effettivo a circa 19 % vol. Segue un lungo affinamento in botti di rovere di grandi dimensioni.
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