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Bicchiere consigliato: Calice medio (rossi/bianchi giovani)
Visiva
Cristallino, di colore giallo paglierino con riflessi verdolini, abbastanza consistente.
Olfattiva
Intenso e abbastanza complesso, abbina a note floreali di rosa, sentori di pesca e arancia, sfoggia gradevoli note di miele e zafferano per chiudere con leggere note di idrocarburo e qualche velatura minerale di pietra focaia.
Gustativa
Secco, abbastanza caldo, abbastanza morbido, elegante pur nella sua schiettezza contadina, con sapore asciutto, fresco e sapido.
Abbinamenti
La Ribolla Gialla 'Vinnae' Jermann è ottima come aperitivo, con antipasti di mare, primi piatti a base di pesce, piacevole soprattutto d'estate per la sua grande bevibilità e freschezza.
La Ribolla Gialla ''Vinnae'' Jermann è prodotta per la maggior parte con uve Ribolla Gialla e in leggerissima percentuale con Riesling Renano e Friulano, tutti vini estremamente freschi che la rendono un grande vino d'aperitivo. L'annata 1983 è stata la prima in cui si è iniziato a chiamare il vino ''Vinnae'' per ricordare la nascita del secondo genito Michele e i cent'anni di lavoro e dedizione alla vigna delle cinque generazioni di Jermann arrivate nel 1881 da Bilijana (ora in Collio Sloveno). Da vinnaioli quindi Vinnae. Con l'annata 2004 l'etichetta è stata rinnovata con l'aggiunta dell'aquila bicipite, ritrovata su una vecchia botte del bisnonno Anton, simbolo delle origini Austro-Ungariche degli Jermann. Una bottiglia mitteleuropea quindi, che racchiude il sapere di antiche famiglie e giovani produttori, parterndo dall'impero Austro-ugarico, passando dalla Slovenia, fino ad arrivare in Friuli. Si consiglia di servirlo a una temperatura di 8-10 gradi. Disponibile sia con il tappo di sughero che con quello Stelvin, che l'azienda usa per mantenere intatta la fragranza e le qualità organolettiche ottenute prima in vigna e poi in cantina e per evitare sapori-odori strani dovuti alla corteccia da sughero o peggio ai lavaggi chimici che questa subisce.
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