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Sauternes Chateau Simon 2020
Sauternes Chateau Simon 2020
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Il Sauternes Chateau Simon 2018 è prodotto in un piccolo angolo di paradiso, lontano dal mare e tra i boschi, con giusta esposizione a nord e maturazioni lentissime delle uve. Qui a Barsac sorge lo splendido castello di Chateau Simon, attorniato da vigne che arrivano anche a 110 anni di età.
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In sintesi
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90/100
Come gustarlo
Contiene solfiti.
Il Sauternes Chateau Simon 2019 è un vino dolce intenso e particolare, realizzato con tecniche moderne combinate con un profondo rispetto nei confronti della tradizione. Il Sauternes Chateau Simon 2018 è anche il nome della cantina, fondata dalla famiglia Dufour nella zona di Barsac e tramandata nel corso degli anni di generazione in generazione. I vigneti vengono coltivati con metodi biologici all'avanguardia. Per la produzione di questo pregevole vino si utilizzano soprattutto uve Semillon, con l'aggiunta di vitigni Sauvignon e Muscadelle. La vendemmia avviene a mano, in modo da scegliere i grappoli più maturi e attaccati dalla cosiddetta muffa nobile.
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