Passobianco Passopisciaro 2022
Passobianco Passopisciaro 2022
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Il Passobianco Passopisciaro è un vino ricco ma fresco, luminoso ma sfaccettato. La sua complessità è dovuta al connubio delle specifiche condizioni di luce, escursione termica, quota elevata e terreno vulcanico che si riscontrano solo sull'Etna.
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In sintesi
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Premi & Riconoscimenti
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Come gustarlo
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Il Passobianco Passopisciaro è prodotto con Chardonnay in purezza. Al suo arrivo sull'Etna, Andrea Franchetti ha piantato 4 ettari di Chardonnay, tutti tra gli 850m e i 1000m sulle ripide terrazze della Contrada Guardiola, dove il terreno sciolto e profondo è composto da cenere lavica dall'alto contenuto minerale. La vendemmia è condotta meticolosamente, pianta per pianta, giorno dopo giorno, assaggiando i chicchi per assicurare una maturazione piena e omogenea di tutti i grappoli, raccogliendo solo piccole porzioni di vigna al giorno e protraendo la raccolta per oltre due settimane. Il risultato è un vino ricco ma fresco, luminoso ma sfaccettato. La sua complessità è dovuta al connubio delle specifiche condizioni di luce, escursione termica, quota elevata e terreno vulcanico che si riscontrano solo sull'Etna. Lo Chardonnay ben si adatta a queste condizioni e nel tempo si evolve per dare vita ad un vino dal grande potenziale di invecchiamento, alla pari dei grandi bianchi di Borgogna.
Visiva
Cristallino, di colore giallo paglierino pieno. Consistente.
Olfattiva
Intenso e complesso, note di frutta matura come ananas e banana, sentori che tendono allo smalto e molto minerali. Fine.
Gustativa
Secco, caldo, morbido, fresco e sapido. Vino pieno, carico e di buona struttura.
Abbinamenti
Il Passobianco Passopisciaro si abbina bene con antipasti ben guarniti e primi piatti importanti.
Contiene solfiti.