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Biancolella Cenatiempo 2023
Biancolella Cenatiempo 2023
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Il Biancolella di Cenatiempo 2022 è un vino bianco da uve autoctone dell'isola d'Ischia fresco e salato, affinato per alcuni mesi in acciaio e cemento.
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In sintesi
Premi & Riconoscimenti
88/100
Come gustarlo
Visiva
Giallo paglierino tenue con riflessi verdolini.
Olfattiva
Intenso, con sentori di agrumi e frutta bianca, note floreali di fiori bianchi, erbe aromatiche mediterranee e richiami dolciastri di miele.
Gustativa
In bocca è leggero, fresco e verticale.
Abbinamenti
Primi e secondi di pesce, carni bianche, verdure.
Contiene solfiti.
Il Biancolella di Cenatiempo 2022 è un vino bianco prettamente mediterraneo, giovane e fresco ottenuto da uve Biancolella in purezza, vitigno a bacca bianca autoctono dell’isola di Ischia. Le vigne, situate nei comuni di Ischia, Serrara Fontana, Forio e Barano godono di esposizioni e altitudini variabili dai 50 ai 300 metri sopra il livello del mare. I terreni di origine vulcanica contribuiscono a creare vini minerali e ricchi di freschezza. La cantina viene gestita seguendo i principi dell’agricoltura biodinamica, utilizzando preparati e tecniche di inerbimento spontaneo. I grappoli vengono raccolti a mano tra la seconda metà del mese di settembre e la fine del mese di ottobre. Il vino rimane ad affinare sui propri lieviti per circa due mesi in contenitori di cemento e acciaio viene poi imbottigliato e affina in bottiglia per un altro mese prima di essere commercializzato.
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