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Salento Rosso Cantina Due Palme '1943' 2021
Salento Rosso Cantina Due Palme '1943' 2021
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Il Salento Rosso ''1943'' Cantina Due Palme subisce il processo di appassimento delle uve prima della vinificazione. Invecchia per 9 mesi in barriques nuove e affina in vetro prima dell'immissione sul mercato.
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In sintesi
Premi & Riconoscimenti
90/100
Come gustarlo
Visiva
Vino dal colore rosso intenso con riflessi porpora.
Olfattiva
sentori di caffè tostato e note di ciliegia matura e prugna, abbinati alle note speziate di vaniglia del legno.
Gustativa
Armoniosamente equilibrato e vellutato al palato, delicatamente tannico, risulta corposo e pieno, con tipiche caratteristiche di uva appassita.
Abbinamenti
Il Salento Rosso ''1943'' Cantina Due Palme si abbina con cacciagione, stufati, brasati e con formaggi stagionati.
Contiene solfiti.
Il Salento Rosso ''1943'' Cantina Due Palme è ottenuto a partire dagli storici vigneti ad alberello messi a dimora nel 1968 e curati personalmente dal Presidente Angelo Maci, in agro di Cellino San Marco, all'interno della contrada La Mea. Le uve Primitivo e Aglianico, selezionatissime, sono raccolte manualmente in cassette. Parte di esse subisce il processo di appassimento nel fruttaio, dove l'areazione è costante per scongiurare ristagni di umidità; l'alta concentrazione del succo all'interno degli acini regala così più corpo e struttura. Questo straordinario vino, le cui bottiglie sono tutte numerate, è invecchiato per 9 mesi in barriques nuove, e subisce un ulteriore affinamento in vetro prima dell'immissione sul mercato.
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