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Falerno Del Massico Rosso Villa Matilde 'Vigna Camarato' 2011
Falerno Del Massico Rosso Villa Matilde 'Vigna Camarato' 2011
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Il Falerno del Massico Risso ''Vigna Camarato'' Villa Matilde è prodotto esclusivamente nelle migliori annate con uve Aglianico 80% e Piedirosso 20% raccolte nell'omonimo vigneto, uno dei più vecchi e meglio esposti della tenuta collinare di San Castrese alle falde del vulcano spento di Roccamonfina.
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In sintesi
Premi & Riconoscimenti
90/100
Come gustarlo
Visiva
Limpido, di colore rosso rubino cupo e profondo. Consistente.
Olfattiva
Intenso e persistente, note di frutti di bosco rossi e neri, pepe, cioccolato, caffè, liquirizia e vaniglia.
Gustativa
Asciutto e caldo, un vino complesso, elegante e potente.
Abbinamenti
Il Falerno del Massico Risso ''Vigna Camarato'' Villa Matilde si abbina bene a carni alla brace, manzo, cacciagione, stufati e arrosti.
Contiene solfiti.
Il Falerno del Massico Risso ''Vigna Camarato'' Villa Matilde è prodotto esclusivamente nelle migliori annate con uve Aglianico 80% e Piedirosso 20% raccolte nell'omonimo vigneto, uno dei più vecchi e meglio esposti della tenuta collinare di San Castrese alle falde del vulcano spento di Roccamonfina. I grappoli, selezionati a mano uno per uno, vengono pigiati delicatamente e il mosto così ottenuto fermenta insieme alle sue vinacce per 20/25 giorni ad una temperatura di circa 25° C, segue fermentazione malolattica in barriques. Viene affinato poi in barriques di rovere di Allier per 12/18 mesi (1/3 nuove, 1/3 di secondo passaggio, 1/3 di terzo passaggio) e resta in bottiglia a maturare per altri 12/18 mesi.
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