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Pinot Nero Hofstatter 'Barthenau' S.urbano 2019
Pinot Nero Hofstatter 'Barthenau' S.urbano 2019
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Il Barthenau Vigna S. Urbano è espressione di un Cru prestigioso collocato nel cuore dell’area vocata della tenuta Barthenau in Mazon, dove una parte delle viti hanno oltre 65 anni di età. Solo la denominazione ''Vigna'' garantisce in Alto Adige la provenienza di un vino da un specifico vigneto.
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In sintesi
Premi & Riconoscimenti
90/100
Come gustarlo
Visiva
Rosso rubino.
Olfattiva
Al primo impatto il bouquet non si sviluppa completamente ma, in successione, libera gli aromi tipici di un “Borgogna” classico. Il profumo di amarene e lamponi viene sottolineato da delicati toni di vaniglia finemente speziati.
Gustativa
Ben bilanciato nelle componenti e convincente per un’acidità elegante, tannini ben integrati ed un’eccezionale concentrazione aromatica.
Abbinamenti
Il Pinot Nero Hofstatter ''Barthenau'' S.Urbano si abbina perfettamente con carni rosse, selvaggina, formaggi non troppo piccanti.
Contiene solfiti.
Il Pinot Nero Hofstatter ''Barthenau'' S.Urbano prende il nome dall'omonima vigna S. Urbano. Dopo un accurato raccolto l’uva arriva in cantina in piccole casse per mantenere l’integritá degli acini. Il 75% dell’uva viene diraspata, un altro 25% rimane intatto per la fermentazione in botte. Una giornata di macerazione a freddo é sufficiente ad affinarne il bouquet. Segue la fermentazione per ca. 10 giorni con le bucce in continuo contatto con il mosto. La maturazione in legno comprende due distinte fasi: la prima per circa 12 mesi in piccole botti di rovere francese e la seconda consistente in un assemblaggio delle diverse botti in un’unica grande botte di rovere per altri circa 8 mesi. Dopo l´imbottigliamento il vino matura ulteriormente in bottiglia per otto mesi nelle cantine della tenuta Barthenau.
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