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Pinot Bianco Castel Juval Himmelsleiter 2021
Pinot Bianco Castel Juval Himmelsleiter 2021
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Il Pinot Bianco Castel Juval Himmelsleiter viene prodotto con le omonime uve da vecchie vigne coltivate nel vigneto denominato 'Himmelsleiter'. Non viene prodotto in tutte le annate.
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In sintesi
Premi & Riconoscimenti
92/100
Come gustarlo
Visiva
Cristallino, di colore giallo paglierino scarico con leggeri riflessi verdolini. Abbastanza consistente.
Olfattiva
Fragranza fresca e variegata di mele, pera e richiami di limone verde.
Gustativa
In bocca si percepisce un sapore minerale e persistente.
Abbinamenti
Il Pinot Bianco Castel Juval Himmelsleiter si abbina con asparagi, e in genere con antipasti dal sapore deciso, carni bianche e piatti a base di pesce. Particolarmente piacevole dopo due o tre anni di stoccaggio.
Contiene solfiti.
Il Pinot Bianco Castel Juval Himmelsleiter viene prodotto con le omonime uve da vecchie vigne coltivate nel vigneto denominato 'Himmelsleiter'. In cantina la pressa mescola il mosto d'uva per alcune ore secondo l'annata, per permettere di ottenere sostanze minerali, fragranze naturali e i tannini. Dopo la spremitura il mosto fermenta lentamente all'interno di contenitori in acciaio inox e in botti di acacia. Il vino giovane riposa fino a poco prima di imbottigliarlo e affina sui lieviti.
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