Brunello Di Montalcino Castello Romitorio 2017

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Brunello Di Montalcino Castello Romitorio 2017

Il Brunello di Montalcino Castello Romitorio è il frutto di più di trent'anni di lavoro in armonia con la natura nel terroir di Montalcino. Questo vino esprime con purezza il territorio di Montalcino e incarna il meglio dell'antica tradizione locale di coltivazione di un eccellente Sangiovese.

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Disponibilita': Disponibile
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00002025
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Stima data di consegna
Il Vino in sintesi

In sintesi

Carta dei vini: Brunello di Montalcino
Vitigni: Sangiovese 100%
Passaggio in legno: Lungo
Grado Alcolico: 14%
Nazione: ITALIA
Area produzione: MONTALCINO
Annata: 2017
Formato: Bottiglia 75 cl
Premi e riconoscimenti del vino

Premi & Riconoscimenti

Rate Webdivino: Vini premiati Webdivino > 9090/100
Come gustare il vino

Come gustarlo

Quando berlo: Oltre 10 anni
Temperatura di servizio16-18 °C
Bicchiere consigliato: Calice gigante (lungo invecchiamento) Calice gigante (lungo invecchiamento)
Abbinamenti Consigliati:

Visiva

Limpido, di colore rosso rubino con leggeri riflessi granati. Consistente.

Olfattiva

Un naso intenso con note di quercia e accenti di marasche, viole e melagrana. Ci sono anche suggestioni di terra, sfumature di salvia e di soia.

Gustativa

I tannini sono profondamente intrecciati nel corpo, decisi ma fini, e vanno a dare a questo vino una struttura eccezionale, uno scheletro dal quale possono esprimersi appieno la frutta, la quercia e i profumi. Il vino si dispiega lentamente nel bicchiere, diventa più sinuoso e sensuale a contatto con l'aria, il lieve astringente dei tannini invoglia ad altri sorsi.

Abbinamenti

Il Brunello di Montalcino Castello Romitorio si abbina a cacciagione, formaggi stagionati, funghi porcini, carne rossa alla brace.

Contiene solfiti.

Il Brunello di Montalcino Castello Romitorio è prodotto da uve Sangiovese accuratamente raccolte e selezionate a mano. L'azienda Romitorio è collocata nel quadrante nord-ovest di Montalcino. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inossidabile, con un breve periodo iniziale di macerazione a freddo (sotto i 20°C) con le bucce per circa 15-20 ore, seguita da una macerazione a temperatura controllata più elevata che può durare fino a 20 giorni. La separazione tra bucce e vino fiore ha inizio intorno al 20° giorno, a fermentazione terminata. Una volta ottenuto il vino fiore si lascia spazio alla fermentazione malolattica naturale. Il vino matura nel rovere per circa 24 mesi e dopo l'imbottigliamento viene fatto invecchiare nelle cantine a temperatura controllata di Castello Romitorio per altri 12 mesi circa prima di essere messo in commercio.

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