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Vespa Bianco Bastianich 2021
Vespa Bianco Bastianich 2021
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Der Vespa Bianco Bastianich wurde kreiert, um die Kraft und Ausgewogenheit hervorzuheben, die ein großartiger friaulischer Weißwein mit ungewöhnlicher Komplexität und Langlebigkeit erreichen kann.
In summe
Auszeichnungen und Anerkennungen
90/100
93/100
90/100
Wie man es genießt
Visuelle Verkostung
Kristallin, strohgelbe Farbe mit deutlichen goldenen Reflexen. Konsistent.
Geruchstest
Noten von Wachs, in Alkohol eingelegten Aprikosen, Ginster und Honig.
Geschmacksprobe
Eine ausgewogene Balance aus mineralischen und zitrischen Noten, die sich mit der Zeit in ein intensiveres Aroma von Blumen, Honig und reifer Birne verwandeln. Seine Struktur verleiht ihm eine sofortige Wirkung und Langlebigkeit.
Was passt zu diesem Wein Vespa Bianco Bastianich 2021
Vespa Bianco Bastianich passt gut zu weißem Fleisch wie Brathähnchen oder Truthahn, aber auch zu Kalb- und Schweinefleisch.
Enthält Sulfite.
Vespa Bianco Bastianich ist eine Cuvée aus Chardonnay-Trauben. Jede Rebsorte wird separat gelesen, sobald sie ihren optimalen Reifegrad erreicht hat. Die Trauben werden auf Sortiertischen selektiert und anschließend schonend gepresst. Dabei entsteht ein Vorlaufmost, der 48 Stunden bei 10–12 °C ruht, und ein Pressmost, der bei 10–12 °C weiter geklärt wird. Anschließend werden die beiden Mostpartien vereinigt, um die alkoholische Gärung einzuleiten. Die Rebsorten des Vespa Bianco gären getrennt, 50 % in temperaturkontrollierten Edelstahltanks, die restlichen 50 % in 5- und 40-Hektoliter-Eichenfässern. Sobald die Gärung abgeschlossen ist und die Hefen größtenteils erhalten bleiben, beginnt eine lange Batonnage-Phase, die sich mit Abstichen abwechselt. Im Mai beginnt dann die Assemblage der verschiedenen Partien, gefolgt von der Abfüllung im Juli. Die über einjährige Flaschenreifung rundet den Wein ab, bevor er in den Verkauf gelangt.
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