Sauvignon Bastianich 2024

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Bastianich

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Bastianich Sauvignon wird aus den Rebsorten Bastianich Sauvignon hergestellt, die auf den Hügeln von Premariacco in 120–180 Metern Höhe auf typisch friaulischen Böden aus eozänem Mergel und Kalkstein wachsen. Der Wein gärt mit ausgewählten Hefen bei kontrollierter Temperatur (16–18 Grad) 15–20 Tage lang, bis der Zucker vollständig verbraucht ist. Damit beginnt die Batonnage, das periodische Aufrühren der Hefen, wodurch der Wein auf natürliche Weise mit natürlichen Antioxidantien angereichert wird und vier Monate reift. Nach der Klärung und Filtration im Stahltank wird der Sauvignon in Flaschen abgefüllt und ruht 30 Tage, bevor er auf den Markt kommt.

Il Vino in sintesi

In summe

Weinkarte: Sauvignon
Traubensorten: Sauvignon 100%
Hölzerne Passage: Nur stahl
Alcohol Degree: 13%
Land: ITALIEN
Produktionsbereich: COLLI ORIENTALI DEL FRIULI
Jahr: 2024
Format: Flasche 75 cl
Premi e riconoscimenti del vino

Auszeichnungen und Anerkennungen

Rate Webdivino: Vini premiati Webdivino > 9088/100
Come gustare il vino

Wie man es genießt

Wann man ihn trinken sollte: 0-2 Jahre
Serviertemperatur8-10 °C
Empfohlenes Glas: Mittlere Schale (rot / weiß Jugendliche) Calice medio (rossi/bianchi giovani)

Visuelle Verkostung

Kristallin, strohgelbe Farbe mit leicht grünlichen Reflexen. Ziemlich konsistent.

Geruchstest

Noten von rosa Grapefruit, Zitrusfrüchten, Salbei, Heilkräutern und Glyzinien.

Geschmacksprobe

Frisch und elegant, mit guter Säure und einem erfrischenden, anhaltenden Nachgeschmack.

Was passt zu diesem Wein Sauvignon Bastianich 2024

Sauvignon Bastianich passt sehr gut zu Vorspeisen, Sushi und Spargelgerichten.

Enthält Sulfite.

Bastianich Sauvignon wird aus den gleichnamigen Trauben hergestellt, die auf Sortiertischen ausgewählt und anschließend entrappt, zerkleinert und 8–12 Stunden bei 4–5 °C kryomazeriert werden. Die Trauben werden dann mit einer pneumatischen Presse sehr schonend gepresst. Der entstandene Most wird 12–24 Stunden ruhen gelassen, bevor er mit ausgewählten Hefen bei kontrollierter Temperatur (16–18 °C) 15–20 Tage lang gärt, bis der Zucker verbraucht ist. Damit beginnt die Batonnage-Phase, das regelmäßige Aufrühren der Hefe, wodurch der Wein auf natürliche Weise mit natürlichen Antioxidantien angereichert wird und vier Monate reift. Nach der Klärung und Filtration im Stahltank wird der Sauvignon in Flaschen abgefüllt und reift 30 Tage, bevor er auf den Markt kommt.

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