Bastianich

Schioppettino Bastianich 2023

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Schioppettino Bastianich 2023

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Schioppettino Bastianich wird aus den gleichnamigen Trauben hergestellt, die auf den Hügeln von Premariacco in 150–200 Metern Höhe auf typisch friaulischen Böden aus eozänem Mergel und Kalkstein wachsen. Er gärt in Edelstahltanks und reift sieben Monate lang zur Hälfte in Edelstahl und zur Hälfte in 30-hl-Eichenfässern. Nach der Klärung und Filtration wird er in Flaschen abgefüllt und reift weitere 60 Tage, bevor er auf den Markt kommt.

Art von Wein Red

Spezifikationen Colli Orientali del Friuli DOC

Körper Licht

REGION FRIULI VENEZIA GIULIA

In summe

Weinkarte: Schioppettino

Traubensorten: Schioppettino 100%

Hölzerne Passage: Nur stahl

Alcohol Degree: 13%

Land: ITALIEN

Produktionsbereich: COLLI ORIENTALI DEL FRIULI

Jahr: 2023

Format: Flasche 75 cl

Auszeichnungen und Anerkennungen

Rate Webdivino: Vini premiati Webdivino > 90

86/100

Wie man es genießt

Wann man ihn trinken sollte: 3-5 Jahre

Serviertemperatur14-16 °C

Empfohlenes Glas: Mittlere Schale (rot / weiß Jugendliche) Calice medio (rossi/bianchi giovani)

Visuelle Verkostung

Klare, blasse rubinrote Farbe. Ziemlich konsistent.

Geruchstest

Noten von roten Beeren und typischen Gewürzen.

Geschmacksprobe

Am Gaumen ist er frisch und rund, mit einem würzigen Nachgeschmack und einem eleganten, ausgewogenen Abgang. Ausgezeichnete Nachhaltigkeit.

Was passt zu diesem Wein Schioppettino Bastianich 2023

Bastianich Schioppettino passt hervorragend zu lange gekochten Fleischgerichten wie Eintopf, Schmorbraten und Gulasch mit Polenta.

Enthält Sulfite.

Beschreibung

Schioppettino Bastianich wird aus den gleichnamigen Trauben hergestellt, die auf Sortiertischen selektiert, entrappt und zerkleinert werden. Anschließend werden sie zur alkoholischen Gärung in temperaturkontrollierte Stahltanks gefüllt. Dreißig Prozent der Trauben werden zur Mazeration vor der Gärung bei 5–6 °C gelagert. Während der alkoholischen Gärung (ca. 18 Tage) wird die gesamte Masse mehrmals täglich bei einer Temperatur von ca. 26 °C umgepumpt. Anschließend wird der Wein von den Schalen getrennt und zur malolaktischen Gärung in Edelstahltanks gefüllt. Nach Abschluss dieser Gärung beginnt die Reifephase des Weins, die Hälfte in Edelstahl und die andere Hälfte in 30-hl-Eichenfässern, die 7 Monate dauern. Nach der Klärung und Filtration wird er in Flaschen abgefüllt und reift weitere 60 Tage, bevor er in den Verkauf kommt.