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Pecorino Talamonti 'Trabocchetto' 2022
Pecorino Talamonti 'Trabocchetto' 2022
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Il Pecorino Trabocchetto Talamonti prende il nome dal Trabocco (o trabucco) rappresentava difatti una innovazione nelle tecniche di pescaggio importata dal medio oriente.
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In sintesi
Premi & Riconoscimenti
80/100
Come gustarlo
Visiva
Cristallino, di colore giallo paglierino con leggeri riflessi verdolini, abbastanza consistente.
Olfattiva
Intenso e abbastanza complesso, note di mela, pera e fiori di ginestra. Abbastanza fine.
Gustativa
Secco, abbastanza caldo, abbastanza morbido, fresco e abbastanza sapido. Buon equilibrio.
Abbinamenti
Il Pecorino Trabocchetto Talamonti si abbina a primi piatti di pesce e alla carne bianca.
Contiene solfiti.
Il Pecorino Trabocchetto Talamonti prende il nome dal Trabocco (o trabucco) rappresentava difatti una innovazione nelle tecniche di pescaggio importata dal medio oriente. Le prime tracce letterarie, datate diciottesimo secolo, rivelano quanto quest'antica costruzione da pesca divenne ben presto tipica nella Costa Adriatica. Realizzato esclusivamente in legno, il Trabocco permetteva ai Pescatori di lavorare nelle peggiori condizioni metereologiche. Il Trabocco si identifica prevalentemente come una lunga passerella in legno che attraversa il mare, ancorata alle rocce costiere. Lunghe braccia o tiranti sostengono una enorme rete chiamata ''Trabocchetto''. Tra le finalità anche quella di esplorare le correnti al fine di intercettare i branchi di pesci che si muovevano verso la costa. In epoca medievale il termine Trabocchetto fu usato per indicare i più potenti strumenti di offesa delle armate Europee. Giganti in legno,catapulte utilizzate dai centurioni all’assalto di fortezze e castelli attraverso l'Europa e terribilmente temute.
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