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Pecorino Cataldi Madonna 'Frontone' 2020
Pecorino Cataldi Madonna 'Frontone' 2020
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Il Pecorino 'Frontone' Cataldi Madonna è realizzato con sole uve dell'omonima varietà cresciute in accordo ai principi dell'agricoltura biologica alle pendici del Gran Sasso, a circa 500 metri sul livello del mare. L'intera fase di vinificazione avviene in riduzione, limitando cioè il contatto del mosto con l'ossigeno così da preservare l'integrità del vino.
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In sintesi
Premi & Riconoscimenti
92/100
Come gustarlo
Visiva
Cristallino, di colore giallo paglierino con evidenti riflessi dorati. Consistente.
Olfattiva
Sentori fruttati e floreali che richiamano la pesca, il frutto della passione, il bergamotto, la melissa e il crisantemo, sostenuti da percezioni di agrumi e resina.
Gustativa
Attacco gustativo di grande freschezza, piacevole e con ottima chiusura agrumata.
Abbinamenti
Il Pecorino 'Frontone' Cataldi Madonna è un bianco chepuò essere abbinato anche a carni bianche e pollame.
Contiene solfiti.
Il Pecorino 'Frontone' Cataldi Madonna è un'etichetta di grande slancio e dinamicità che riflette le qualità del territorio. E' realizzato con sole uve dell'omonima varietà cresciute in accordo ai principi dell'agricoltura biologica alle pendici del Gran Sasso, a circa 500 metri sul livello del mare. Dopo la vendemmia i grappoli vengono sottoposti a una breve criomacerazione, seguita da una pressatura delicata. Il mosto così ricavato va incontro a fermentazione alcolica in vasche di acciaio inox, stessa tipologia di contenitori vinari in cui la massa resta a maturare sulle fecce fini per 12 mesi prima dell’imbottigliamento. L’intera fase di vinificazione avviene in riduzione, limitando cioè il contatto del mosto con l’ossigeno così da preservare l’integrità del vino.
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