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Pecorino Umani Ronchi 'Centovie' 2021
Pecorino Umani Ronchi 'Centovie' 2021
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Il Pecorino Centovie prodotto della famiglia Umani Ronchi nasce a Roseto degli Abruzzi con vista paradisiaca sul Gran Sasso d’Italia.
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In sintesi
Premi & Riconoscimenti
Come gustarlo
Visiva
Paglierino con riflessi dorati.
Olfattiva
Note floreali e mediterranee.
Gustativa
Bocca complessa, pulita ed avvolgente, con una grande armonia di frutto.
Abbinamenti
Paste ripiene, carne bianca arrosto, pesce arrosto.
Contiene solfiti.
L'uva Pecorino subisce una pressatura soffice ed il mosto fiore viene separato dal mosto di pressatura e raffreddato per poi essere decantato in maniera statica. La fermentazione viene svolta in serbatoi di acciaio ad una temperatura di circa 20°C e si protrae per 20 giorni. Il vino non svolge la fermentazione malolattica. ffinamento avviene per circa 12 mesi in cemento. A seguire si prevede un affinamento in bottiglia di 5 mesi prima dell’immissione sul mercato.
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