Etna Bianco Tenuta Terre Nere Santo Spirito 'Le Vigne Niche' 2021
Etna Bianco Tenuta Terre Nere Santo Spirito 'Le Vigne Niche' 2021
Garanzia Miglior Prezzo
L'Etna Bianco Santo Spirito ''Vigne Niche'' Tenuta Terre Nere è un vino biologico prodotto con Carricante 100% coltivato nella contrada Santo Spirito, comune di Castiglione di Sicilia (Catania). Un territorio collinare caratterizzato da forti escursioni termiche tra giorno e notte, composto da terreno vulcanico sciolto e scuro, ricchissimo di minerali. Vinifica in bianco con breve macerazione a freddo (8-10° C), pressatura soffice, decantazione statica e fermentazione alcolica in botti di rovere francese da 5 e 10 hl. Successivamente attua la fermentazione malolattica e una maturazione in botte per 10 mesi con successivo affinamento in bottiglia per altri 8 mesi.
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In sintesi
Premi & Riconoscimenti
91/100
Come gustarlo
Visiva
Cristallino, di colore giallo paglierino con leggeri riflessi dorati. Consistente.
Olfattiva
Complesso, con note floreali e speziate.
Gustativa
Intenso e grasso, ma allo stesso tempo di grande freschezza e sapidità.
Abbinamenti
L'Etna Bianco Santo Spirito ''Vigne Niche'' Tenuta Terre Nere si abbina a primi piatti a base di verdure, secondi di pesce e carni bianche.
Contiene solfiti.
L'Etna Bianco Santo Spirito ''Vigne Niche'' Tenuta Terre Nere è composto esclusivamente da uve Carricante. Il produttore a deciso di produrlo nel 2007, dopo aver avuto la fortuna di assaggiare in tre diverse occasioni un Carricante di 42 anni. Si rivelò talmente bello questo vino, così impeccabile e vigoroso nonostante la sua venerabile età, che l'azienda decise di tentare di produrre qualcosa di simile. Il vino viene fermentato e affinato in botti da 10 ettolitri. E' un vino la cui rara complessità fiorisce meravigliosamente nel tempo. Di grande longevità, ricompenserà la vostra pazienza con una bellezza di inusitata nobiltà.
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