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Etna Bianco Vivera 'Salisire' 2018
Etna Bianco Vivera 'Salisire' 2018
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L'ETNA BIANCO VIVERA ''SALISIRE'' nasce dall'obiettivo di creare un vino longevo e che descrivesse perfettamente il territorio e il suolo vulcanico. In contrada Martinella le uve prendono aromi complessi e una grande freschezza. Salisire è un vino verticale, austero, di grandissima mineralità che al naso rivela delle importanti note di pietra focaia. Un vino dedicato ad Antonino Vivera, il sire, il Re, che ha percorso tanta strada in salita.
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In sintesi
Premi & Riconoscimenti
85/100
Come gustarlo
Visiva
Giallo paglierino con riflessi verdognoli
Olfattiva
Profumi agrumati e balsamici, sulfurei e giustamente minerali
Gustativa
Al palato si presenta fresco, sapido e persistente
Abbinamenti
Ostriche, tagliatelle al pesto di pistacchio di Bronte e gamberetti, zuppa di pesce, involtini d'anatra
Contiene solfiti.
L'ETNA BIANCO VIVERA ''SALISIRE'' nasce da un vigneto del 2003 sito in Contrada Martinella, a 600 metri slm. Uve Carricante 100% prodotte da agricoltura biologica. Il terreno del vigneto è vulcanico, ricco di scheletro. Pressatura soffice sottovuoto delle uve diraspate. Affinamento sur lie per 2 anni e in bottiglia per circa un anno e mezzo. Un bianco che può resistere al tempo, anche per 10-15 anni.
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