Caluso Passito Ferrando 2016
Caluso Passito Ferrando 2016
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Il Caluso Passito Ferrando é ottenuto da uve Erbaluce provenienti dal vigneto ''La Torrazza''. Il mosto ottenuto dall'appassimento è fatto fermentare in barrique. L'affinamento dura quattro anni, di cui almeno due in barrique.
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In sintesi
Premi & Riconoscimenti
88/100
Come gustarlo
Visiva
Giallo dorato con importanti riflessi ambrati.
Olfattiva
Note di frutta matura, di miele, confettura, albicocche e fiori dolci. Note persistenti con aromi tostati.
Gustativa
Morbido ed equilibrato, di buona struttura, con note finali di vaniglia e frutta tostata.
Abbinamenti
Il Caluso Passito Ferrando si abbina con pasticceria secca, crostate e dolci di pasta frolla.
Contiene solfiti.
Il Caluso Passito Ferrando é ottenuto da uve Erbaluce provenienti dal vigneto ''La Torrazza'' nel comune di Borgomasino (terreno di origine morenica, ricco di elementi diversi). Le uve vengono raccolte verso la fine di settembre e disposte in piccole cassette in modo che i grappoli rimangano l'uno accanto all'altro. Nei primi giorni fine marzo, dopo aver subito un appassimento di circa cinque mesi, le uve sono selezionate e pressate lentamente. Il mosto ottenuto è fatto fermentare in barrique. L'affinamento dura quattro anni, di cui almeno due in barrique.
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