Amarone Della Valpolicella Dal Forno 2016
Amarone Della Valpolicella Dal Forno 2016
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L'Amarone della Valpolicella Dal Forno è un prodotto simbolo della zona per prestigio e qualità.
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In sintesi
Premi & Riconoscimenti
98/100
Come gustarlo
Visiva
Rosso rubino concentrato
Olfattiva
Frutta rossa matura, ma anche spezie sentori animali. Vaniglia, amarene, mirtilli e cioccolato.
Gustativa
Potenza, vigore ed eleganza. Vino caldo e corposo con una spiccata componente morbida. Estremamente persistente ed intenso
Abbinamenti
Vino da grandi carni. Ideale con la cacciagione.
Contiene solfiti.
L'Amarone Romano Dal Forno viene prodotto con 60% Corvina, 20% Rondinella, 10% Oseleta, 10% Croatina. Le uve destinate all'Amarone provengono esclusivamente da vigneti che abbiano superato un'età minima di 10 anni. Dopo la decantazione, a metà Gennaio, l'Amarone, che ha con sé ancora un residuo zuccherino, viene messo in barriques nuove, dove riprende una lentissima attività fermentativa che si protrae per ulteriori diciotto mesi. La sosta totale in barriques dura comunque 36 mesi. L'imbottigliamento avviene dopo aver terminato l'assemblaggio delle varie barriques e la filtrazione della massa così ottenuta. Un ulteriore affinamento di 24 mesi in bottiglia precede poi la messa in commercio del prodotto finito.
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