Prosecco Superiore Asolo Case Paolin 'Col Fondo' Brut Nature 2021

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Prosecco Superiore Asolo Case Paolin 'Col Fondo' Brut Nature 2021

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Il Prosecco Asolo Superiore 'Col Fondo' Case Paolin nasce da una selezione di uve raccolte dal vigneto più vecchio dell'azienda e dalla macerazione su buccia per 18 ore. E' un vino base dalla forte personalità e mineralità. Segue poi la rifermentazione in bottiglia secondo il metodo classico, ma senza sboccatura. La presenza del lievito nel fondo della bottiglia è indice di genuinità e salubrità.

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Il Vino in sintesi

In sintesi

Carta dei vini: Prosecco
Vitigni: Glera 100%
Tipo Bollicina: Tradizionale
Dosaggio: Pas Dosé - Dosage Zerò - Nature
Grado Alcolico: 12%
Nazione: ITALIA
Area produzione: TREVISO
Annata: 2021
Formato: Bottiglia 75 cl
Premi e riconoscimenti del vino

Premi & Riconoscimenti

Rate Webdivino: Vini premiati Webdivino > 9088/100
Come gustare il vino

Come gustarlo

Quando berlo: 0-2 anni
Temperatura di servizio8-10 °C
Bicchiere consigliato: Ballon flute (bolle) Ballon flute (bolle)

Visiva

Limpido, di colore giallo paglierino. Bollicine abbastanza ni fi e abbastanza persistenti.

Olfattiva

Aroma fruttato di buona intensità ricco di sentori di frutti gialli. Presenti anche gli aromi floreali e lievito con buona sensazione minerale.

Gustativa

Sapore secco, bilanciato con buona persistenza minerale.

Abbinamenti

Il Prosecco Asolo Superiore 'Col Fondo' Case Paolin è perfetto come aperitivo o per accompagnare antipasti e primi piatti delicati.

Contiene solfiti.

Il Prosecco Asolo Superiore 'Col Fondo' Case Paolin nasce da una selezione di uve raccolte dal vigneto più vecchio dell'azienda a nord della provincia di Treviso sulle colline delle proprietà nel comune di Volpago del Montello. Il mosto rimane a contatto delle bucce per 15-18 ore (leggera macerazione). Prima fermentazione in acciaio a temperature controllate con lieviti indigeni. Segue poi dopo 3-4 mesi il tiraggio secondo le pratiche del metodo classico senza dègorgement. La torbidità ed il naturale sedimento di lievito sta ad indicare genuinità e salubrità.

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