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Vin Santo Di Montepulciano Poliziano 2012
Vin Santo Di Montepulciano Poliziano 2012
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Vin Santo, ein traditioneller Wein der einheimischen Familien, wurde zur Begrüßung der Gäste angeboten. Der erste Jahrgang stammte aus dem Jahr 1995. Es handelt sich um eine limitierte Auflage (es werden nicht mehr als 2.000 Flaschen produziert) und er kann über 20 Jahre gelagert werden.
In summe
Auszeichnungen und Anerkennungen
90/100
Wie man es genießt
Visuelle Verkostung
Dunkle Bernsteinfarbe mit goldenen Reflexen, nicht sehr durchsichtig.
Geruchstest
In der Nase ist er sehr intensiv, mit Anklängen von Honig, Vanille und einem Unterton von Karamell.
Geschmacksprobe
Am Gaumen ist er süß und samtig, geschmeidig und dicht. Das harmonische Zusammenspiel von Zucker, Säure und flüchtigen Aromen sorgt für eine raffinierte Balance.
Was passt zu diesem Wein Vin Santo Di Montepulciano Poliziano 2012
Vin Santo di Montepulciano Poliziano ist ein perfekter Meditationswein. Er passt auch gut zu Blauschimmelkäse und trockenem Gebäck.
Enthält Sulfite.
Vin Santo di Montepulciano Poliziano wird aus Trauben verschiedener Parzellen mit Lehm- und Lehmböden hergestellt. Die Trauben werden Ende Januar mit traditionellen Handpressen gepresst, nachdem sie etwa vier Monate lang auf Schilfmatten im Dachgeschoss getrocknet sind. Der Most wird dann zusammen mit der Madre (einer kostbaren „Zutat“, die jedes Weingut sorgfältig hütet) für mindestens sieben Jahre in kleine Fässer, sogenannte Caratelli, gefüllt.
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