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Sauvignon Tiare 2024
Sauvignon Tiare 2024
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Der Sauvignon Tiare wird als Weißwein durch kalte Kryomazeration, sanfte Pressung, statische Dekantierung und Gärung in Edelstahltanks vinifiziert; 20 % der Trauben durchlaufen eine malolaktische Gärung.
In summe
Auszeichnungen und Anerkennungen
85/100
Wie man es genießt
Visuelle Verkostung
Kristallin, strohgelbe Farbe mit leicht grünlichen Reflexen. Ziemlich konsistent.
Geruchstest
Intensiv und charakteristisch erinnert es an Holunder, Ginster, rosa Grapefruit und Mango.
Geschmacksprobe
Am Gaumen ist er frisch, mit einer ausgezeichneten Struktur und einem kräftigen Charakter.
Was passt zu diesem Wein Sauvignon Tiare 2024
Sauvignon Tiare passt gut zu Risottos der frühen Saison und herzhaften, aufwendigen ersten Gängen. Er passt besonders gut zu Meeresfrüchten und Schalentieren.
Enthält Sulfite.
Sauvignon Tiare wird aus der gleichnamigen Rebsorte hergestellt, die in Dolegna del Collio angebaut wird. Die Weinberge erstrecken sich hauptsächlich entlang der nordöstlichen Hänge der Region Collio, die für ihre charakteristischen Terrassenweinberge bekannt ist. Die Reben gedeihen auf sanften, fruchtbaren Hängen in idealer Lage und Höhe, um beste Früchte zu produzieren. Der Boden besteht aus dem Zerfall von geschichtetem Mergel und Sandstein im Untergrund der Collio-DOC-Zone und ist überwiegend tonhaltig. Die Weinberge erstrecken sich vom Collio bis zum Isonzo-Gebiet und umfassen eine Gesamtfläche von 10 Hektar. Die Böden dieser Reben haben eine schluff-lehmige Zusammensetzung. Die Handlese findet je nach Lage des Weinbergs in der ersten, zweiten und dritten Septemberdekade statt. Darauf folgen eine Kaltmazeration und eine schonende Pressung. Der Most wird dann 7 Tage lang bei einer Temperatur von 5 °C vergoren. Die Gärung erfolgt 30 Tage lang in Edelstahl mit ausgewählten Hefen, anschließend erfolgt die Verfeinerung auf der Hefe, ebenfalls in Edelstahl, bis Februar.
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