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Vin Santo Di Montepulciano Poliziano 2012
Vin Santo Di Montepulciano Poliziano 2012
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Vino tradizionale delle famiglie locali, il Vin Santo veniva offerto come benvenuto agli ospiti. La prima annata di produzione risale al 1995. Prodotto a tiratura limitata(non vengono prodotte più di 2000 bottiglie) con una capacià di invecchiamento che va oltre i 20 anni.
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Tutti i prodotti in vendita sono conservati in locali climatizzati.
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In sintesi
Premi & Riconoscimenti
90/100
Come gustarlo
Visiva
Colore ambra scuro e sfumature dorate, poco trasparente.
Olfattiva
Al naso è molto intenso, con sentori di miele, vaniglia e sottofondo di caramello.
Gustativa
All’assaggio risulta dolce e vellutato, morbido e denso. Un equilibrio raffinato dato dalla armonica interazione degli zuccheri, dall’acidità e dagli aromi volatili.
Abbinamenti
Il Vin Santo di Montepulciano Poliziano è un perfetto vino da meditazione. Ottimo anche con formaggi erborinati e pasticceria secca.
Contiene solfiti.
Il Vin Santo di Montepulciano Poliziano viene prodotto con uve provenienti da vari appezzamenti caratterizzati da un terreno di natura argillo-limosa. La pigiatura delle uve avviene a fine gennaio con tradizionali torchi manuali, dopo che le stesse sono rimaste ad appassire sui cannicci, sottotetto, per circa 4 mesi. Il mosto poi viene messo in piccole botti, chiamate caratelli, insieme alla madre (prezioso “ingrediente” che ogni azienda gelosamente conserva), per un minimo di 7 anni.
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