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Vin San Giusto San Giusto A Rentennano 2015
Vin San Giusto San Giusto A Rentennano 2015
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Il Vin San Giusto San Giusto a Rentennano è un vino dolce prodotto con uve Malvasia 90% e Trebbiano 10%. Dopo la pigiatura il mosto viene travasato in caratelli di rovere e castagno di capacità variabile da 40 a 180 Lt., per 6 anni. Affina 18 mesi in bottiglia.
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In sintesi
Premi & Riconoscimenti
95/100
Come gustarlo
Degustazione Visiva
Limpido, di colore giallo dorato. Molto consistente.
Degustazione Olfattiva
Note di frutta in confettura, miele di castagno, noce e castagna.
Degustazione Gustativa
Dolce e persistente, si ritrovano le sensazioni di noce e castagna.
Con cosa abbinare il vino Vin San Giusto San Giusto A Rentennano 2015
Il Vin San Giusto San Giusto a Rentennano si abbina a formaggi tipo Taleggio o erborinati, cioccolato amaro, patè di fegato.
Contiene solfiti.
Il Vin San Giusto San Giusto a Rentennano è un vino dolce prodotto con uve Malvasia 90% e Trebbiano 10%, raccolte a mano a perfetta maturazione e appassite naturalmente per circa 120 giorni in locale ben aerato. Dopo la pigiatura il mosto viene travasato in caratelli di rovere e castagno di capacità variabile da 40 a 180 Lt., sigillati e posti sottotetto, in ambiente soggetto alle escursioni termiche stagionali. Qui fermenta e si eleva lentamente per 6 anni, con l'evaporazione del 40% del contenuto iniziale e una resa finale di vinsanto del 10-12% sul peso iniziale dell'uva. Prima dell'imbottigliamento viene eseguito un filtraggio in cole di tela olandese goccia a goccia. È un vino adatto a un lunghissimo invecchiamento, da degustare a temperatura di cantina 10ºC. Questo vino non contiene solforosa aggiunta. Affinato 18 mesi in bottiglia.
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