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Fiano Zampaglione 'Don Chisciotte' 2022
Fiano Zampaglione 'Don Chisciotte' 2022
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Il Fiano Don Chisciotte dell'azienza Zampaglione è prodotto con lunga macerazione sulle bucce fuori dalla zona più classica, a Calitri, 800 metri d’altezza.
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Il Fiano Don Chisciotte dell'azienza Zampaglione è prodotto con lunga macerazione sulle bucce fuori dalla zona più classica, a Calitri, 800 metri d'altezza. Prodotto da una storica azienda cerealicola dell’Alta Irpinia. Dopo la conversione al biologico, intrapresa 20 anni fa, tra le prime in Meridione, e lo sviluppo dell'attività agrituristica, ha investito, con il supporto della nuova generazione, per riportare alla produzione il suo potenziale vitivinicolo. Un unico vitigno: il Fiano coltivato in alta collina (circa 800 mt) su terreni poveri. Già nell'800 il Fiano era coltivato presso Calitri col nome Santa Sofia. La produzione era considerata quantitativamente modesta ma qualitativamente alta. L'azienda, come è tradizione, è gestita direttamente dalla proprietà, il responsabile è Pierluigi Zampaglione.
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