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Fiano Il Tufiello Sancho Panza 2019
Fiano Il Tufiello Sancho Panza 2019
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Il Sancho Panza di tenute Il Tufiello è un fiano che nasce nell'alta Irpinia a 700-800 metri d'altezza, un orange wine di ottimo livello qualitativo.
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In sintesi
Premi & Riconoscimenti
90/100
Come gustarlo
Visiva
Giallo dorato opaco.
Olfattiva
Agrumi, nocciola e sentori affumicati.
Gustativa
Acidità, beva e bella complessità caratterizzano questo Fiano in purezza.
Abbinamenti
Pasta o risotto con verdure o pesce, pesce affumicato, carni bianche.
Contiene solfiti.
Il nome nasce per continuità al primo vino prodotto da Guido a Calitri a base Fiano, Il Don Chisciotte 2004. Don Chisciotte perché Guido, pazzo-sognatore, era l’unico a credere nell’idea di piantare il Fiano ad 800 mt di altitudine.
Sancho Panza viene vinificato con una lunga macerazione sulle bucce (circa 60 giorni). Utilizzo esclusivo di lieviti indigeni, limitatissimo uso di solforosa (0-10 libera 10-20 totale) ed esclusione di altri additivi.
Un vino da lungo invecchiamento.
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