Fiano Di Avellino Joaquin 'Vino Della Stella' 2020

Il Fiano di Avellino 'Vino della Stella' Joaquin è un vino bianco prodotto dall'azienda Joaquin, di proprietà della famiglia Pagano. Situata nel cuore della regione dell'Irpinia, questa cantina racconta da generazioni il territorio in maniera davvero straordinaria. Questo bianco ne rappresenta un esempio particolarmente significativo e, soprattutto, non scontato. Si tratta in effetti di un Fiano che si distacca dalle classiche espressioni immediate, per arrivare invece ad avvolgere il palato in un vortice di sensazioni estremamente complesse dal punto di vista organolettico. A seguito di una rigorosa vendemmia, le uve di Fiano vengono vinificate in purezza. Successivamente sono cruciali le fasi di fermentazione a temperatura controllata, come quelle di maturazione ed affinamento. La prima si svolge in botte per un periodo breve, mentre la seconda prevede un riposo all'interno di contenitori di vetro per circa sei mesi. La particolarità di questo processo produttivo dà origine a un bianco che riserva continue sorprese. Il Fiano di Avellino DOCG Vino della Stella, perfetto se gustato da giovane, è ottimo per aperitivo.