Chardonnay Tramin 'Troy' Riserva 2019
Chardonnay Tramin 'Troy' Riserva 2019
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Troy è l'interpretazione dello Chardonay di alta montagna della cantina Tramin, il frutto di un lungo percorso di ricerca e sperimentazione di questo nobile vitigno.
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In sintesi
Premi & Riconoscimenti
92/100
Come gustarlo
Visiva
Giallo oro intenso.
Olfattiva
Delicati sentori floreali e agrumati, frutti tropicali, camomilla e menta con un tocco di mandorla e nocciola tostata.
Gustativa
Carattere tipicamente alpino. Note di frutta tropicale matura quale mango, banana e melone galia; accenno di nocciola; incredibile freschezza e mineralità salina; il finale è lungo e succoso su toni minerali.
Abbinamenti
Un vino da meditazione, ma anche da abbinare a primi piatti importanti a base di pesce, zuppe di pesce e pesce al forno.
Contiene solfiti.
La vendemmia viene fatta a mano e con molta cautela, controllando ogni singolo acino. L'uva arriva in cantina in piccoli contenitori e viene delicatamente pressata con i raspi. Sia la fermentazione alcolica che la fermentazione malolattica avviene in barrique. Dopo undici mesi sui lieviti in barrique, il vino è travaso in contenitori di acciaio per un’ulteriore maturazione sui lieviti di 22 mesi. La chiarificazione del mosto avviene tramite precipitazione spontanea, al seguito della quale il vino matura per ulteriori quattro mesi in bottiglia.
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