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Primitivo Tormaresca 'Torcicoda' Antinori 2022
Primitivo Tormaresca 'Torcicoda' Antinori 2022
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Antinoris Primitivo Tormaresca „Torcicoda“ ist ein Primitivo, der sowohl mit der rustikalen, ländlichen Landschaft, in der er wächst, als auch mit der Fruchtbarkeit und dem Reichtum, den er für die einheimischen Familien bedeutete, in Verbindung gebracht wird. In jüngerer Zeit wurde er sogar von jungen Bräuten als Mitgift mitgebracht. „Torcicoda“ erinnert daher einerseits an eines der Werkzeuge, mit denen Bauern ihre Pferde pflegten, und andererseits an die gewundenen und üppigen Triebe und Blätter dieser Rebsorte, die aufgrund ihrer Fruchtbarkeit auch „der drei Ernten“ genannt wird.
In summe
Auszeichnungen und Anerkennungen
90/100
Wie man es genießt
Visuelle Verkostung
Klare, satte rubinrote Farbe. Konsistent.
Geruchstest
In der Nase fallen Aromen von roten Früchten wie Schwarzkirsche, in Alkohol eingelegte Kirschen und Pflaume in guter Harmonie mit Lakritznoten und zarten Anklängen von kandierten Früchten auf.
Geschmacksprobe
Am Gaumen ist er weich und vollmundig. Ein gut strukturierter Wein mit einer ausgewogenen und eleganten Tanninstruktur.
Was passt zu diesem Wein Primitivo Tormaresca 'Torcicoda' Antinori 2022
Primitivo Tormaresca „Torcicoda“ Antinori passt gut zu gereiftem Käse, Wild, Eintöpfen und geschmortem Fleisch.
Enthält Sulfite.
Antinoris Primitivo Tormaresca „Torcicoda“ wird ausschließlich aus den gleichnamigen Trauben hergestellt, die leicht überreif geerntet werden. Nach dem Pressen erfolgt die Mazeration mit sanftem Umpumpen und Délestage etwa 13 Tage lang in Edelstahltanks. Während dieser Phase schließt der Wein die alkoholische Gärung bei einer kontrollierten Temperatur von maximal 27 °C ab. Anschließend wird er in französische und ungarische Eichenfässer umgefüllt, wo die malolaktische Gärung stattfindet. Torcicoda reift etwa 10 Monate im Fass und weitere 6 Monate in der Flasche, bevor er auf den Markt kommt.
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