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Chianti Classico Antinori 'Villa Antinori' Riserva 2022
Chianti Classico Antinori 'Villa Antinori' Riserva 2022
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Chianti Classico „Villa Antinori“ Rosso Riserva ist in erster Linie eine Idee, eine Art, Weinbau zu begreifen: einerseits als Experiment und Weiterentwicklung, andererseits als Symbol historischen Wertes. Sangiovese und andere ergänzende Rebsorten sind eine Hommage an ein historisches Etikett und einen Wein mit langer Tradition: Dieser Name ist tatsächlich fast ein Jahrhundert alt und wurde erstmals 1928 produziert. Mit der Eröffnung des Weinguts Antinori im Chianti Classico wollte die Familie einen toskanischen Klassiker durch eine Riserva neu interpretieren, die zart, aber dennoch kräftig und elegant ist.
In summe
Auszeichnungen und Anerkennungen
88/100
Wie man es genießt
Visuelle Verkostung
Klare, rubinrote Farbe. Ziemlich konsistent.
Geruchstest
In der Nase fallen Noten von Kirsche und Zuckerwatte auf, die sich mit floralen Tönen von Veilchen und Blutorangensaft abwechseln; Anklänge von Rost ergänzen das Bouquet, begleitet von zarten Aromen von Oud (Holz der Götter).
Geschmacksprobe
Am Gaumen ist er beim Auftakt samtig und entfaltet sich dann zu einem schmackhaften und anhaltenden Schluck, der an würzige Empfindungen von süßem Tabak und dunkler Schokolade erinnert.
Was passt zu diesem Wein Chianti Classico Antinori 'Villa Antinori' Riserva 2022
Der Chianti Classico „Villa Antinori“ Rosso Riserva passt perfekt zu typisch toskanischen Gerichten.
Enthält Sulfite.
Chianti Classico 'Villa Antinori' Rosso Riserva wird aus Sangiovese-Trauben und einem kleinen Anteil anderer ergänzender Sorten hergestellt. Nach dem Entrappen und schonenden Pressen werden die Trauben in Edelstahltanks gefüllt, wo die alkoholische Gärung bei kontrollierter Temperatur von höchstens 28–30 °C stattfindet. Die Mazeration dauert etwa 10–14 Tage. Während dieser Zeit werden mechanische Eingriffe vorgenommen, um die kontrollierte Extraktion von Aromen, Struktur und süßen Tanninen zu gewährleisten. Nach der malolaktischen Gärung, die für den Sangiovese in Edelstahltanks und für einige Partien der anderen Sorten in Barriques zweiter und dritter Nutzung stattfindet, werden die verschiedenen Partien zusammengeführt und reifen weiter in Holz, hauptsächlich in großen Fässern, teilweise in Barriques.
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