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Valpolicella Ripasso Corte Sant'Alda 'Campi Magri' 2020
Valpolicella Ripasso Corte Sant'Alda 'Campi Magri' 2020
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Il Valpolicella Ripasso ''Campi Magri'' Corte Sant'Alda è prodotto con un blend di Corvina Grossa, Corvina Veronese e Rondinella. Come tutte le uve dell'azienda sono certificate biologiche e da qualche anno i fondi sono condotti secondo i principi della agricoltura biodinamica.
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In sintesi
Premi & Riconoscimenti
89/100
Come gustarlo
Visiva
Limpido, di colore rosso rubino pieno ed impenetrabile. Consistente.
Olfattiva
Note di ciliegia, prugna matura e vaniglia.
Gustativa
Armonioso, caldo, con retrogusto speziato, complesso, elegante e persistente.
Abbinamenti
Il Valpolicella Ripasso ''Campi Magri'' Corte Sant'Alda si abbina a primi piatti con ragù di carne, arrosti, formaggi semistagionati, affettati.
Contiene solfiti.
Il Valpolicella Ripasso ''Campi Magri'' Corte Sant'Alda è prodotto con un blend di Corvina Grossa, Corvina Veronese e Rondinella. Come tutte le uve dell'azienda sono certificate biologiche e da qualche anno i fondi sono condotti secondo i principi della agricoltura biodinamica. In questo Valpolicella le fermentazioni partono spontanee in tino di rovere dove poi a febbraio il vino viene ''Ripassato'' sulle vinacce ancora gonfie e ricche di mosto dell'Amarone. Questa tradizionale tecnica e l'utilizzo di botti da hl. 14 in ciliegio, dove il vino matura per circa 24 mesi, gli conferiscono un profumo dolce ed intenso di frutta matura.
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