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Franciacorta Monte Rossa 'Cabochon Fuoriserie N. 025' Brut
Franciacorta Monte Rossa 'Cabochon Fuoriserie N. 025' Brut
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Il Franciacorta ''Cabochon'' Monte Rossa vinifica con pressatura delle uve soffice e successiva selezione di non oltre il 48% della resa. Ciascun cru è fermentato in purezza in fusti di rovere da 250 litri tra settembre e febbraio. Affina sui lieviti minimo 42 mesi.
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In sintesi
Premi & Riconoscimenti
94/100
Come gustarlo
Visiva
Vino di colore giallo oro dal perlage fine e persistente.
Olfattiva
ll’olfatto è preciso con profumo di tabacco biondo, menta, eucalipto, mandorla, praline, tisana di tiglio.
Gustativa
In bocca è equilibrato, di buona struttura con note di miele, ottimo bilanciamento tra acidità e struttura; richiamo agli agrumi in particolare al pompelmo.
Abbinamenti
Il Franciacorta ''Cabochon'' Monte Rossa è un prodotto da tutto pasto, perfetto con il parmigiano.
Contiene solfiti.
Il Franciacorta ''Cabochon'' Monte Rossa è il più prestigioso vino prodotto dall'azienda. E' nato dalla ricerca, iniziata nel 1985, di una selezione più attenta dei cru della collina di Monte Rossa e di un nuovo sistema di vinificazione che introduce la barriques per la prima fermentazione del mosto. I risultati sono stati tali che il vino ottenuto si è imposto tra le etichette aziendali. E' prodotto con un blend di Chardonnay 70% e Pinot nero 30%, con l'80% di vini proveniente dai cru storici e un 20% di vino riserva. Vinificazione con pressatura delle uve soffice e successiva selezione di non oltre il 48% della resa. Ciascun cru è vinificato in purezza in fusti di rovere da 250 litri tra settembre e febbraio. Affina sui lieviti minimo 42 mesi.
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