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Etna Bianco Tenuta Terre Nere Santo Spirito 'Le Vigne Niche' 2022
Etna Bianco Tenuta Terre Nere Santo Spirito 'Le Vigne Niche' 2022
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L'Etna Bianco Santo Spirito ''Vigne Niche'' Tenuta Terre Nere è un vino biologico prodotto con Carricante 100% coltivato nella contrada Santo Spirito, comune di Castiglione di Sicilia (Catania). Un territorio collinare caratterizzato da forti escursioni termiche tra giorno e notte, composto da terreno vulcanico sciolto e scuro, ricchissimo di minerali. Vinifica in bianco con breve macerazione a freddo (8-10° C), pressatura soffice, decantazione statica e fermentazione alcolica in botti di rovere francese da 5 e 10 hl. Successivamente attua la fermentazione malolattica e una maturazione in botte per 10 mesi con successivo affinamento in bottiglia per altri 8 mesi.
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In sintesi
Premi & Riconoscimenti
91/100
Come gustarlo
Visiva
Cristallino, di colore giallo paglierino con leggeri riflessi dorati. Consistente.
Olfattiva
Complesso, con note floreali e speziate.
Gustativa
Intenso e grasso, ma allo stesso tempo di grande freschezza e sapidità.
Abbinamenti
L'Etna Bianco Santo Spirito ''Vigne Niche'' Tenuta Terre Nere si abbina a primi piatti a base di verdure, secondi di pesce e carni bianche.
Contiene solfiti.
L'Etna Bianco Santo Spirito ''Vigne Niche'' Tenuta Terre Nere è composto esclusivamente da uve Carricante. Il produttore a deciso di produrlo nel 2007, dopo aver avuto la fortuna di assaggiare in tre diverse occasioni un Carricante di 42 anni. Si rivelò talmente bello questo vino, così impeccabile e vigoroso nonostante la sua venerabile età, che l'azienda decise di tentare di produrre qualcosa di simile. Il vino viene fermentato e affinato in botti da 10 ettolitri. E' un vino la cui rara complessità fiorisce meravigliosamente nel tempo. Di grande longevità, ricompenserà la vostra pazienza con una bellezza di inusitata nobiltà.
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