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Cecubo Villa Matilde 2014
Cecubo Villa Matilde 2014
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Il Cecubo Villa Matilde è un vino storico già apprezzato dagli antichi romani, prodotto con Primitivo, Piedirosso e altre antiche varietà autoctone, coltivate nei vigneti collinari della tenuta di San Castrese alle falde del vulcano spento di Roccamonfina.
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In sintesi
Premi & Riconoscimenti
88/100
Come gustarlo
Visiva
Limpido, di colore rosso rubino cupo e fitto. Consistente.
Olfattiva
Inconfondibile profumo di prugne, frutti di bosco, vaniglia e cacao, accompagnati da forti note di liquirizia, tabacco e delicati sentori di fichi secchi.
Gustativa
Gusto pieno, strutturato ed elegante.
Abbinamenti
Il Cecubo Villa Matilde si abbina bene a stufati, brasati, arrosti e cacciagione.
Contiene solfiti.
Il Cecubo Villa Matilde è un vino storico già apprezzato dagli antichi romani, prodotto con Primitivo, Piedirosso e altre antiche varietà autoctone, coltivate nei vigneti collinari della tenuta di San Castrese alle falde del vulcano spento di Roccamonfina. Le uve vengono raccolte e selezionate a mano e pigiate delicatamente. Il mosto ottenuto fermenta insieme alle sue vinacce ad una temperatura di circa 15/26° C, successivamente si sviluppa la fermentazione malolattica che si svolge in barriques. Il vino viene poi affinato in barriques di rovere di Allier per 12 mesi, per un terzo nuove.
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