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Brunello Di Montalcino Canalicchio Di Sopra Riserva 2015
Brunello Di Montalcino Canalicchio Di Sopra Riserva 2015
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Il Brunello di Montalcino Riserva Canalicchio di Sopra è prodotto solo nelle grandi annate e in quantità limitata dai vigneti più vecchi dell'azienda, rappresenta la bandiera qualitativa dell'azienda, un'espressione dei concetti che più hanno cari a Canalicchio di Sopra: eleganza, terroir e profondità. Le uve, per almeno l'80%, provengono da un vigneto singolo: Vigna Vecchia Mercatale.
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In sintesi
Premi & Riconoscimenti
98/100
Come gustarlo
Visiva
Il Brunello di Montalcino Riserva Canalicchio di Sopra si abbina con carne rossa al sangue, stufati, stracotti, spezzatini, formaggi stagionati e brasati.
Olfattiva
Note di chiodo di garofano, cola, china, frutta rossa in confettura, sensazioni balsamiche ed eteree.
Gustativa
Elegante, persistente e complesso.
Abbinamenti
Il Brunello di Montalcino Riserva Canalicchio di Sopra si abbina con carne rossa al sangue, stufati, stracotti, spezzatini, formaggi stagionati e brasati.
Contiene solfiti.
Il Brunello di Montalcino Riserva Canalicchio di Sopra è prodotto con uve 100% Sangiovese, coltivate esclusivamente nella 'Vigna Vecchia Mercatale'. Il terreno su cui poggiano i vigneti sono composti da una prevalente componente argillosa con fortissima presenza minerale. Esposto verso Nord e soggetto a venti da est che favoriscono l'esaltazione degli aromi balsamici tipici del Cru, e favoriscono l'equilibrio ottimale fra frutta e acidità, presupposti essenziali per grandi invecchiamenti. Vinifica in vasche d'acciaio con controllo della temperatura di fermentazione e rimontaggi soffici giornalieri. Macerazione sulle bucce per 28 giorni. Affina 42 mesi in botti di Rovere di Slavonia da 25 hl.
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