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Aglianico Del Vulture Paternoster 'Don Anselmo' 2017
Aglianico Del Vulture Paternoster 'Don Anselmo' 2017
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L'Aglianico Del Vulture ''Don Anselmo'' Paternoster è dedicato alla memoria del nonno Fondatore, rappresenta il simbolo, la storia, le radici e la continuità della famiglia Paternoster nel vulture.
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In sintesi
Premi & Riconoscimenti
90/100
Come gustarlo
Visiva
Limpido, di colore rosso rubino con lievi riflessi granati. Consistente.
Olfattiva
Intenso complesso e fine. Note di frutta rossa sotto spirito e note eteree.
Gustativa
Sapore asciutto e caldo che evidenzia grande struttura ed eleganza. Vino di lunga persistenza.
Abbinamenti
L'Aglianico Del Vulture ''Don Anselmo'' Paternoster si abbina bene a carni rosse in genere, in particolare con carne di agnello. Ottimo anche come vino da conversazione.
Contiene solfiti.
L'Aglianico Del Vulture ''Don Anselmo'' Paternoster proviene da piccole vigne di età molto avanzata e dalle rese molto basse site nel comune di Barile, poste a 600 metri s.l.m.. Vinificazione classica in rosso di uve diraspate, macerazione sulle bucce in acciaio per 15 giorni a 25/28 °c, durante i quali si effettuano periodici rimontaggi e follature. Invecchiamento in botte grande di rovere di slavonia per il 50% ed in barriques francesi per il restante 50%. Imbottigliamento ed affinamento finale di 12 mesi.
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