San Michele Appiano è oggi una delle realtà di riferimento per la viticoltura altoatesina, potendo contare su una cooperazione di circa 340 famiglie di viticoltori che operano su 380 ettari vitati. L'azienda nasce formalmente nel 1907 e dal 1977 la produzione è affidata al talento del winemaker Hans Terzer, ossessivamente legata al principio della qualità in funzione delle caratteristiche peculiari di ogni singolo vigneto.

Il cuore della produzione si trova nel comune di Appiano, tuttavia numerosi vigneti sono sparsi in tutta la provincia di Bolzano, alla ricerca del perfetto connubio tra i vari microclimi e le diverse varietà di uva. L'assortimento dei vini è estremamente variegato e si distribuisce su più linee di produzione, valorizzando al massime i tanti vitigni che qui trovano "casa": dai bianchi Pinot Bianco, Chardonnay, Riesling, Sauvignon, Pinot Grigio, Müller-Thurgau, Silvaner e Gewürztraminer ai rossi Pinot Nero, Cabernet Sauvignon, Merlot, Lagrein e varie tipologie di Schiava. Le fermentazioni avvengono rigorosamente in acciaio, con affinamenti che possono essere svolti anche in grandi botti di rovere o in barrique per alcune etichette. Si va dalle linee classiche alla linea di punta, "Sanct Valentin", ormai simbolo di una viticoltura di eccellenza riconosciuta in tutta Italia e nel mondo.

(Cantina St.Michael-Eppan Via Circonvallazione 17-19 I-39057 Appiano sulla Strada del Vino)