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Gewurztraminer Tramin 'Nussbaumer' 2023
Gewurztraminer Tramin 'Nussbaumer' 2023
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Der Gewürztraminer „Nussbaumer“ Tramin ist eine interessante Mischung kontrastierender Aromen und Düfte. Er ist ein Wein mit einem ausgeprägten aromatischen Profil, kraftvoll, strukturiert und komplex. Erhebliche Temperaturschwankungen und die Reifung prägen seinen Charakter und seine unverwechselbare Note.
In summe
Auszeichnungen und Anerkennungen
90/100
Wie man es genießt
Visuelle Verkostung
Kristallin, tiefes Strohgelb mit leicht goldenen Reflexen. Konsistent.
Geruchstest
Blumige Noten von Rosenblättern, würzige weiße Blüten wie Lilie, exotische Noten von reifen gelben Früchten, Melone, Mango, Zitronenschale; aromatische Gewürze wie Zimt, Nelken, Muskatnuss, Ingwer, Safran.
Geschmacksprobe
Vollmundig, tief, würzig, saftig, intensiv aromatisch und frisch, mit einer ausgeprägten Mineralität, die mit zunehmendem Alter intensiver wird und ihn noch verführerischer macht. Extrem anhaltender Abgang.
Was passt zu diesem Wein Gewurztraminer Tramin 'Nussbaumer' 2023
Gewürztraminer „Nussbaumer“ Tramin passt gut zu Fischvorspeisen, geräucherten und würzigen Speisen, weichem, gereiftem Käse, weißem Fleisch, Schwertfisch und Thunfisch. Er passt ideal zu Schalentieren und Meeresfrüchten und harmoniert wunderbar mit würzigen asiatischen Gerichten und den aromatischen, würzigen Aromen der kreativen Küche.
Enthält Sulfite.
Gewürztraminer 'Nussbaumer' Tramin wird aus der gleichnamigen Traube hergestellt. Die Weinlese erfolgt vollständig von Hand und die Trauben werden in kleine Behälter gefüllt, um ihre Integrität zu bewahren. Nach dem Pressen mazeriert der Wein kurz im Most und wird anschließend sofort sanft gepresst. Die langsame Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur (18 °C) in kleinen Stahlbehältern, wobei der Most durch natürliche Sedimentation abgesetzt wird. Die Reifung erfolgt in kleinen Stahlbehältern, in ständigem Kontakt mit der Hefe, bis Ende August. Nach der Abfüllung reift der Wein mindestens drei Monate in der Flasche, wodurch die Gesamtreifezeit mindestens 14 Monate beträgt.
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