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Nero Buono Carpineti 'Apolide' 2019
Nero Buono Carpineti 'Apolide' 2019
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L'Apolide Marco Carpineti è un vino prodotto esclusivamente con il vitigno autoctono Nero Buono proveniente da Cori. Un vino dal profumo intrigante e il corpo complesso.
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In sintesi
Premi & Riconoscimenti
90/100
Come gustarlo
Visiva
Colore Granato intenso.
Olfattiva
Sentori speziati al naso che ricordano in piccola parte il Ruchè.
Gustativa
Al palato un vino ben strutturato, pulito in bocca con un sapore amarognolo che stupisce e persiste.
Abbinamenti
L'Apolide Marco Carpineti è un vino che per essere gustato nel migliore dei modi dev'essere servito tassativamente con piatti tipici della tradizione. Coda alla vaccinara o trippa alla romana.
Contiene solfiti.
L'Apolide Marco Carpineti è un vino prodotto con uve Nero Buono di Cori. La famiglia Carpineti coltiva biologicamente queste terre a sud di Roma dedicandosi solo ed esclusivamente a varietà autoctone che valorizzano molto questi vini. La vinificazione dell'Apolide inizia con una macerazione di circa due settimane a temperatura controllata. Il mosto passa poi ad un affinamento in barriques di 24 mesi. Un vino dal sapore asciutto e con un bel finale amarognolo.
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