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Nebbiolo Davide Pellizzari 2021
Nebbiolo Davide Pellizzari 2021
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Il Nebbiolo Davide Pellizzari affina in piccoli fusti usati da 300 litri, dove sosta per un anno svolgendovi anche la malolattica; il secondo anno di affinamento è invece svolto in bottiglia.
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In sintesi
Premi & Riconoscimenti
88/100
Come gustarlo
Visiva
Limpido, di colore rosso rubino con leggeri riflessi granati, di buona trasparenza. Consistente.
Olfattiva
Intenso, complesso e fine. Note di sottobosco, prugna, cola, china, chiodo di garofano, note speziate, balsamiche ed eteree.
Gustativa
Secco, caldo, morbido, fresco, tannico e sapido, vino strutturato, di ottima eleganza e finezza.
Abbinamenti
Il Nebbiolo Davide Pellizzari si abbina bene con antipasti di carne e verdure, pasta anche piccante, carni bianche e rosse.
Contiene solfiti.
Il Nebbiolo Davide Pellizzari segue un protocollo semplice, rispettoso e poco interventista: le uve, raccolte a mano in due impianti per complessivi 1,9 ettari su marne sabbiose, sono vinificate in vasche di acciaio, in parte a grappolo intero e in parte diraspate. I tenori di solforosa sono assai bassi. A seguire, si immette il vino in piccoli fusti usati da 300 litri, dove sosta per un anno svolgendovi anche la malolattica; il secondo anno di affinamento è invece svolto in bottiglia, e la commercializzazione avviene quindi di solito nel mese di settembre del secondo anno dalla vendemmia.
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