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Franciacorta Corte Fusia Rose' Brut
Franciacorta Corte Fusia Rose' Brut
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ll Franciacorta Corte Fusia Rosè è un Franciacorta 100% Pinot Nero. Affina almeno 36 mesi a contatto con i lieviti prima del 'remouage'.
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In sintesi
Premi & Riconoscimenti
91/100
Come gustarlo
Visiva
Brillante, di colore rosa tenue vivace, bollicine fini e persistenti.
Olfattiva
Intenso e complesso, sentori di fragole di bosco, rosa canina, miele e vaniglia.
Gustativa
Secco, abbastanza caldo, abbastanza morbido, freso e sapido. Buona persistenza gusto-olfattiva.
Abbinamenti
ll Franciacorta Corte Fusia Rosè lo si può bere con aperitivi, antipasti, primi o secondi leggeri di pesce.
Contiene solfiti.
ll Franciacorta Corte Fusia Rosè è un Franciacorta dal carattere deciso, elegante e con una spiccata vinosità. E' l'interpretazione aziendale del Pinot Nero vinificato rosato, si identifica nel territorio, ed è espressione di un'unica annata. Dopo la pigiadiraspatura si procede con una leggera macerazione di circa 4 ore con successiva pressatura e separazione della prima e seconda spremitura. Dopo l'illimpidimento del mosto, avviene l'inoculo di lieviti selezionati per la fermentazione svolta in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Segue il travaso e abbassamento della temperatura a circa 10°C per evitare la fermentazione malolattica, con regolari battonage fino a marzo, quando viene aggiunto lo 'sciroppo di tiraggio', viene imbottigliata, tappata con il tappo a corona e coricata in catasta per la presa di spuma. Le bottiglie accatastate restano almeno 36 mesi a contatto con i lieviti prima del 'remouage'. Successivamente sboccate e dosate solo con lo stesso vino.
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