Fiano L'archetipo 2019

Fiano L'Archetipo 2022

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L'Archetipo

Fiano L'Archetipo 2022

Greco Bianco L'archetipo 2023

Greco Bianco L'Archetipo 2023

Pinot Bianco Terlano 2022

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Disponibile

Fiano L'Archetipo 2022

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Il Fiano Archetipo viene prodotto con Fiano Minutolo 100% seguendo le linee della coltivazione agricola sinergica e biologica. Fermenta spontaneamente grazie all'aggiunta di pied de cuve contenente lieviti indigeni. Affina in acciaio per 5-6 mesi sul proprio fecciolino nobile e agitato ogni 15 giorni.

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Il Vino in sintesi

In sintesi

Carta dei vini: Fiano
Vitigni: Fiano Minutolo 100%
Passaggio in legno: Solo acciaio
Grado Alcolico: 13%
Nazione: ITALIA
Area produzione: SALENTO
Annata: 2022
Formato: Bottiglia 75 cl
Filosofia Bio:
Premi e riconoscimenti del vino

Premi & Riconoscimenti

Rate Webdivino: Vini premiati Webdivino > 9089/100
Come gustare il vino

Come gustarlo

Temperatura di servizio10-12 °C

Visiva

Limpido, di colore giallo paglierino con leggeri riflessi verdolini, Abbastanza consistente.

Olfattiva

Pulito, sentori floreali molto eleganti e fini, con leggere sfumature erbacee e fruttate.

Gustativa

All'assaggio risulta di medio corpo, rotondo e vivace, ottima acidità quasi rinfrescante.

Abbinamenti

Il Fiano Archetipo è ottimo con primi e secondi a base di pesce e crostacei; da provare con primi piatti di terra, verdure e ortaggi.

Contiene solfiti.

Il Fiano Archetipo viene prodotto con Fiano Minutolo 100% seguendo la coltivazione agricola sinergica. Il terreno è tendenzialmente argilloso con venature di calcare miste a pietrisco siliceo; ricco di humus. Per L'allevamento il sistema utilizzato è la 'Controspalliera Libera' in onore a un libro di Rudolf Steiner dal titolo 'Filosofia della libertà'. Vendemmiato a mano. Dopo la pigio-diraspatura meccanica, il mosto in presenza delle bucce, fermenta spontaneamente grazie all'aggiunta di pied de cuve contenente lieviti indigeni, gli unici in grado di interpretare al meglio il terroir. Dopo 6-7 giorni di macerazione con le bucce, queste vengono allontanate e la fermentazione continua per circa 2 mesi a basse temperature (13-14°C). Decantazione naturale senza chiarificanti. Non filtrato. Affina in acciaio per 5-6 mesi sul proprio fecciolino nobile e agitato ogni 15 giorni.

Questo è un vino classificato Triple A: agricoltori, artigiani, artisti.

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