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Fiano Di Avellino Villa Diamante Vigna Della Congregazione 2022
Fiano Di Avellino Villa Diamante Vigna Della Congregazione 2022
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Il Fiano di avellino 'Vigna della Congregazione' Vecchie Vigne Riserva Villa Diamante nasce da una precisa vocazione, quella di Antoine Gaita, per un unico vitigno, il Fiano di Avellino. Antoine è stato un viticoltore testardo e caparbio al tempo stesso, convinto della propria filosofia e mai piegatosi alle mode e alle tendenze imposte dall'esterno.
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In sintesi
Premi & Riconoscimenti
92/100
Come gustarlo
Visiva
Cristallino, di colore giallo paglierino con leggeri riflessi dorati. Consistente.
Olfattiva
Persistente ed intenso, con sentori di fiori bianchi, note tostate ed idrocarburi .
Gustativa
Vino fresco, con spiccata acidità, strutturato ed equilibrato .
Abbinamenti
Il Fiano di avellino 'Vigna della Congregazione' Vecchie Vigne Riserva Villa Diamante si abbina a pesce e crostacei, ma anche a carne di maiale.
Contiene solfiti.
Il Fiano di avellino 'Vigna della Congregazione' Vecchie Vigne Riserva Villa Diamante eredita il nome dal terreno su cui il vitigno è impiantato, che tempo fa apparteneva alla Chiesa. A Montefredane (AV). Il momento della raccolta, coincide con grappoli intatti e in salute, di un colore vivo e maturo. Le uve vengono immediatamente trasportate in cantina dove, mediante pressature soffici si estrae il mosto. Il mosto ottenuto viene chiarificato tramite decantazione. La successiva aggiunta dei nostri lieviti selezionati da il via alla fase di fermentazione, che avviene in recipienti di acciaio inox, a temperatura controllata. Dopo il processo di vinificazione matura 11 mesi in acciaio inox, sui lieviti. Dopo l'imbottigliamento affina ulteriori 8 mesi, prima della commercializzazione.
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