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Barolo Vietti Monvigliero 2019 Magnum
Barolo Vietti Monvigliero 2019 Magnum
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Il Barolo 'Monvigliero' Vietti è prodotto con uve 100% Nebbiolo coltivate nell'omonima collina 'Monvigliero' che è storicamente riconosciuta come il cru più importante di Verduno ed uno fra i più prestigiosi dell'intera zona di produzione del Barolo. Matura 24 mesi circa in botte di rovere.
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In sintesi
Premi & Riconoscimenti
95/100
Come gustarlo
Visiva
Limpido, di colore rosso rubino con evidenti riflessi granati. Consistente.
Olfattiva
Intenso, ampio e molto fine. Note di marasca sotto spirito, prugna, viola, liquerizia, tabacco, cola, chiodo di garofano, cuoio, note balsamiche ed eteree.
Gustativa
Secco, caldo, abbastanza morbido, fresco, tannico e sapido. Vino giovane dall'infinito potenziale di invecchiamento.
Abbinamenti
Il Barolo ''Monvigliero'' Vietti si abbina bene a stufati, carne alla brace, formaggi stagionati, cacciagione.
Contiene solfiti.
Il Barolo 'Monvigliero' Vietti è prodotto con uve 100% Nebbiolo coltivate nell'omonima collina 'Monvigliero' che è storicamente riconosciuta come il cru più importante di Verduno ed uno fra i più prestigiosi dell'intera zona di produzione del Barolo. Il terreno è calcareo-argilloso con presenza di Marne di Sant'Agata ed esposizione a sud/sud-ovest. Altitudine di circa 240 m s.l.m., età media delle vigne di circa 44 anni e densità di circa 4.500 piante per ettaro. La 2018 è stata la prima annata di questo importantissimo cru a firma Vietti. La raccolta delle uve è rigorosamente manuale, la vinificazione viene effettuata peri il 60% circa ad uva intera, la restante parte (40% circa) viene diraspata, pigiata e fatta convogliare in vasca d'acciaio per la macerazione e la fermentazione alcolica. Dopo cinque giorni di pre-fermentazione a freddo parte la fermentazione tramite l'innalzamento della temperatura. La fermentazione alcoolica dura circa quattro settimane in vasca di acciaio a contatto con le bucce con rimontaggi regolari. Questo tempo comprende la macerazione a freddo pre e post-fermentativa che avviene con l'uso del tradizionale metodo del cappello sommerso. La fermentazione malolattica viene svolta in legno. Matura 24 mesi circa in botte di rovere.
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