Casale Del Giglio

Viognier Casale Del Giglio 2024

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Viognier Casale Del Giglio 2024

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Der Casale del Giglio Viognier gärt etwa 10 Tage lang spontan bei einer Temperatur von 17–18 °C. Er reift in Edelstahltanks auf der eigenen Hefe bis zum folgenden Frühjahr bei einer niedrigen Temperatur von 8–10 °C, um den Beginn der malolaktischen Gärung zu verhindern. Die Abfüllung erfolgt Ende März.

Art von Wein White

Spezifikationen Lazio IGT

Körper Licht

REGION LAZIO

In summe

Weinkarte: Viognier

Traubensorten: Viognier 100%

Alcohol Degree: 13%

Land: ITALIEN

Produktionsbereich: LATINENSE

Jahr: 2024

Format: Flasche 75 cl

Auszeichnungen und Anerkennungen

Rate Webdivino: Vini premiati Webdivino > 90

80/100

Wie man es genießt

Wann man ihn trinken sollte: 0-2 Jahre

Serviertemperatur8-10 °C

Empfohlenes Glas: Mittlere Schale (rot / weiß Jugendliche) Calice medio (rossi/bianchi giovani)

Visuelle Verkostung

Kristallin, strohgelb mit leicht goldenen Reflexen. Ziemlich konsistent.

Geruchstest

Sehr deutliche florale Noten von weißen Rosenblättern, Limette, Akazie und Ginster.

Geschmacksprobe

Am Gaumen entfalten sich ausgeprägte Fruchtnoten von Pfirsich und Aprikose. Zusammen ergeben sie eine herrliche aromatische Süße, die durch angenehme Frische und eine anhaltende Mineralität perfekt ausgeglichen wird.

Was passt zu diesem Wein Viognier Casale Del Giglio 2024

Der Viognier Casale del Giglio passt gut zu rohem Fisch von der Küste Latiums oder auch

Enthält Sulfite.

Beschreibung

Casale del Giglio Viognier wird aus der gleichnamigen weißen Rebsorte hergestellt, die ursprünglich aus dem Rhonetal stammt. Die Weinbereitung erfolgt als Weißwein aus Trauben, die in zwei Schritten gelesen werden: Der erste Schritt erfolgt bei optimaler Reife, um die gute Säure zu bewahren und so die Sorteneigenschaften hervorzuheben. Der zweite Schritt erfolgt, wenn die Trauben sehr reif (leicht überreif) sind. Diese Trauben werden einer kurzen Kryomazeration (Kaltmazeration) bei 7–8 °C für 8–10 Stunden unterzogen. Auf diesen letzten Schritt folgt eine sanfte, langsame Pressung. Die Gärung beginnt spontan und dauert etwa 10 Tage bei einer Temperatur von 17–18 °C. Der Wein reift in Edelstahltanks auf seiner eigenen Hefe bis zum folgenden Frühjahr bei einer niedrigen Temperatur von 8–10 °C, um den Beginn der malolaktischen Gärung zu verhindern. Die Abfüllung in Flaschen erfolgt Ende März.