Verduzzo Friulano Bressan Secco 2018
Verduzzo Bressan wird aus den gleichnamigen Trauben hergestellt, die in Corona, in der Gemeinde Mariano del Friuli, angebaut werden. Der Herstellungsprozess beginnt mit dem Entrappen und Zerkleinern der Trauben, gefolgt von einer Kaltmazeration und einem Umpumpen während der ersten 48 Stunden, gefolgt vom Abstich und sanften Pressen. Der Most wird dann kalt dekantiert und vollständig verworfen. Er gärt bei kontrollierter Temperatur, reift mindestens acht Monate in 225-Liter-Barriques auf der Hefe und wird anschließend weitere zwei bis drei Monate in Edelstahl 316 ausgebaut. Anschließend reift er in der Flasche, bevor er in den Verkauf kommt.

In summe

Auszeichnungen und Anerkennungen


Wie man es genießt

Visuelle Verkostung
Kristallin, helles Strohgelb mit leicht grünlichen Reflexen. Ziemlich konsistent.
Geruchstest
breites und frisches Aroma, mit einem Bouquet, das stark an Akazie, Apfel, Birne, Nektarine und Aprikose erinnert.
Geschmacksprobe
Trockener und tanninhaltiger Geschmack mit einem Nachgeschmack von Mandeln und einem Hauch von Wildblumen.
Was passt zu diesem Wein Verduzzo Friulano Bressan Secco 2018
Verduzzo Bressan passt gut zu ersten Gängen auf Fischbasis, Flans, Cremesuppen, delikaten Saucen, Frischkäse, feinem Geflügel und Risotto.
Enthält Sulfite.
Verduzzo Bressan wird aus den gleichnamigen Trauben hergestellt, die in der Gegend von Corona in der Gemeinde Mariano del Friuli angebaut werden. Diese Rebsorte wurde bereits Mitte des 19. Jahrhunderts als eine der repräsentativsten und typischsten Rebsorten dieser Gegend erwähnt. Sie ist sicherlich alt und einst weit verbreitet und wird auch von Acerbi in seinem Werk „Friulanische Reben in der Umgebung von Udine“ beschrieben. Die Weinberge wachsen auf überwiegend kiesigen Böden mit einem hohen Anteil an Eisensesquioxiden. Der Herstellungsprozess beginnt mit dem Entrappen und Keltern ausschließlich sortenreiner Trauben; der Most wird dann abgestochen und schonend gepresst; der Most wird kalt vorgeklärt und vollständig verworfen. Nur der Vorlaufmost wird abgezogen, worauf eine Gärung bei kontrollierter Temperatur (19–21 °C) mithilfe von Kühlung für etwa 20–25 Tage erfolgt; Erneut in 225-Liter-Barriques mit eigener Hefe abgefüllt, erfolgt die Gärung mindestens acht Monate lang auf der Hefe. Anschließend lagert der Wein in 316er Edelstahltanks für weitere zwei bis drei Monate. Anschließend wird er in Flaschen abgefüllt, in Kisten zu je 500 Flaschen abgefüllt und zur weiteren Reifung in einem temperaturkontrollierten Lagerhaus gelagert. Dieses Verfahren ermöglicht die Herstellung eines Weißweins, der sich für eine lange Lagerung eignet.