Verduzzo Friulano Bressan Secco 2018

Verduzzo Bressan wird aus den gleichnamigen Trauben hergestellt, die in der Gegend von Corona in der Gemeinde Mariano del Friuli angebaut werden. Diese Rebsorte wurde bereits Mitte des 19. Jahrhunderts als eine der repräsentativsten und typischsten Rebsorten dieser Gegend erwähnt. Sie ist sicherlich alt und einst weit verbreitet und wird auch von Acerbi in seinem Werk „Friulanische Reben in der Umgebung von Udine“ beschrieben. Die Weinberge wachsen auf überwiegend kiesigen Böden mit einem hohen Anteil an Eisensesquioxiden. Der Herstellungsprozess beginnt mit dem Entrappen und Keltern ausschließlich sortenreiner Trauben; der Most wird dann abgestochen und schonend gepresst; der Most wird kalt vorgeklärt und vollständig verworfen. Nur der Vorlaufmost wird abgezogen, worauf eine Gärung bei kontrollierter Temperatur (19–21 °C) mithilfe von Kühlung für etwa 20–25 Tage erfolgt; Erneut in 225-Liter-Barriques mit eigener Hefe abgefüllt, erfolgt die Gärung mindestens acht Monate lang auf der Hefe. Anschließend lagert der Wein in 316er Edelstahltanks für weitere zwei bis drei Monate. Anschließend wird er in Flaschen abgefüllt, in Kisten zu je 500 Flaschen abgefüllt und zur weiteren Reifung in einem temperaturkontrollierten Lagerhaus gelagert. Dieses Verfahren ermöglicht die Herstellung eines Weißweins, der sich für eine lange Lagerung eignet.