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Spumante Cocchi Alta Langa Blanc De Blanc Brut 2018
Spumante Cocchi Alta Langa Blanc De Blanc Brut 2018
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Spumante Alta Langa Blanc 'd Blanc Cocchi ist eine besondere Cuvée, die den Charakter des Terroirs durch den Ausdruck reinen Chardonnays unterstreicht. Die Cuvée besteht aus Trauben von Weinbergen mit weißem Mergel-Kalkboden, die einen würzigen und langlebigen Wein hervorbringen. Der angebaute Biotyp ist traditionell burgundisch. Cocchi ist das einzige Weingut, das einen Alta Langa ausschließlich aus weißen Trauben herstellt. Der Ertrag ist bescheiden: Aus 5.500 kg Trauben werden 3.000 Liter Chardonnay-Vorlaufmost gewonnen.
In summe
Auszeichnungen und Anerkennungen
93/100
Wie man es genießt
Visuelle Verkostung
Brillante, strohgelbe Farbe. Feine und anhaltende Bläschen.
Geruchstest
Komplexe Aromen von weißen Früchten und Aprikose.
Geschmacksprobe
Es hat Volumen und einen langen Abgang mit einer zarten und einhüllenden Spritzigkeit, durch die Noten von weißer Schokolade und süßen Früchten wahrnehmbar sind.
Was passt zu diesem Wein Spumante Cocchi Alta Langa Blanc De Blanc Brut 2018
Spumante Alta Langa Blanc 'd Blanc Cocchi passt gut zu Vorspeisen, im Allgemeinen delikaten ersten Gängen und zweiten Gängen auf Fischbasis.
Enthält Sulfite.
Spumante Alta Langa Blanc 'd Blanc Cocchi ist eine besondere Cuvée, die das Terroir durch den Ausdruck von reinem Chardonnay hervorhebt. Die Cuvée besteht aus Trauben, die in Weinbergen mit weißem, kalkhaltigem Mergel angebaut werden, die dem Wein einen würzigen und langlebigen Geschmack verleihen; der angebaute Biotyp entspricht der burgundischen Tradition. Cocchi ist das einzige Unternehmen, das einen Alta Langa ausschließlich aus weißen Trauben herstellt. Der Ertrag ist begrenzt: 5.500 kg Trauben ergeben 3.000 Liter Chardonnay-Vorlaufmost. Die Gärung findet fast drei Wochen lang ausschließlich in Stahltanks statt, danach ruht der Wein auf der Feinhefe. Die Cuvée wird im Spätwinter aus Weinen ausschließlich einer einzigen Ernte hergestellt. Die zweite Gärung findet in gestapelten Flaschen statt und wird mit einer langen Reifung von 5 Jahren abgeschlossen. Das Rütteln erfolgt manuell auf Holzgestellen mit Dégorgement à la glace. Bianc 'd Bianc ist ein Alta Langa mit besonders niedriger Dosage. Sein auf 8 Gramm begrenzter Zuckergehalt macht ihn zu einem zeitgenössischen, strengen und verführerischen Schaumwein.
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