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Pinot Nero Weingut Abraham Vom Roten Kalk 2021
Pinot Nero Weingut Abraham Vom Roten Kalk 2021
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Pinot Noir Weingut Abraham Vom Roten Kalk 2021 ist ein edler Rotwein aus dem Südtiroler Weinbaugebiet Eppan
In summe
Auszeichnungen und Anerkennungen
94/100
Wie man es genießt
Visuelle Verkostung
Rubinrot
Geruchstest
In der Nase ist er komplex mit einem fruchtigen Bouquet, das an Blutorange erinnert, und Noten von Unterholz.
Geschmacksprobe
Am Gaumen ist er elegant und delikat, aber dennoch gut strukturiert mit seidigen, natürlichen Tanninen und einer lebendigen Frische und fruchtigen Süße. Salzig und anhaltend.
Was passt zu diesem Wein Pinot Nero Weingut Abraham Vom Roten Kalk 2021
Rotes Fleisch, gebraten oder gegrillt, Wild und gereifter Käse.
Enthält Sulfite.
Der 2021er Weingut Abraham Vom Roten Kalk Pinot Noir ist ein Rotwein von großer Eleganz und exzellenter Verarbeitung: Zur Lese werden die Trauben in mehreren Schritten selektiert, anschließend entrappt und über eine Rutsche in einen 20-hl-Gärtank transportiert. Nach wenigen Tagen erfolgt die Gärung mit ganzen Beeren dank natürlicher Hefen spontan. Nach einer etwa dreiwöchigen Maischestandzeit mit sorgfältigem manuellen Unterstoßen wird der Wein schonend gepresst und durch natürliche Sedimentation geklärt. Der weitere Ausbau erfolgt für etwa 15 Monate in neuen und gebrauchten 500-Liter-Eichenfässern.
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