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Nebbiolo Cavallotto 2022
Nebbiolo Cavallotto 2022
Bester Preis garantiert 
Cavallotto Nebbiolo wird aus den gleichnamigen Trauben der Weinberge Bricco Boschis, Vignane, Codana und Pernanno hergestellt. Der Wein wird auf der Maische vinifiziert, gärt mit natürlichen Hefen und durchläuft eine 18- bis 30-tägige halbuntergetauchte Maischestandzeit. Er reift 15 bis 24 Monate in slawonischen Eichenfässern und wird anschließend sechs Monate in der Flasche verfeinert.
In summe
Auszeichnungen und Anerkennungen
90/100
Wie man es genießt
Visuelle Verkostung
Klare, rubinrote Farbe. Konsistent.
Geruchstest
Zunächst fruchtige Noten, dann florale und dann wieder würzige, offen und intensiv.
Geschmacksprobe
Balsamischer und würziger Geschmack. Auch zum Altern geeignet.
Was passt zu diesem Wein Nebbiolo Cavallotto 2022
Nebbiolo Cavallotto passt gut zu Aufschnitt, rotem Fleisch im Allgemeinen, gegrilltem Fleisch und Hart- oder reifem Käse.
Enthält Sulfite.
Cavallotto Nebbiolo wird aus den gleichnamigen Trauben der Weinberge Bricco Boschis, Vignane, Codana und Pernanno hergestellt. Die Weinbereitung erfolgt durch vollständiges Entrappen und Gärung mit einheimischen Hefen in horizontalen Gärtanks. Die traditionelle Gärung erfolgt durch halb untergetauchte Maischestandzeit bei einer kontrollierten Temperatur von maximal 29 °C. Die Mazeration dauert 18–30 Tage. Die malolaktische Gärung findet im Frühjahr nach der Ernte in Betontanks statt. Anschließend reift der Wein 15–18 Monate in slawonischen Eichenfässern mit 20, 30, 50, 80 und 100 hl Fassungsvermögen.
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